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[선물용세트] 황금보리굴비찜(5마리,10마리)

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상품명 [선물용세트] 황금보리굴비찜(5마리,10마리)
판매가 69,900원
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    이벤트

    밥도둑 반찬

    <황금 보리굴비찜>

     

    1. 5마리  69,900원

    2. 10마리 129,000원


    +

    선물가방

    +


    배송비 포함입니다.


    **오전9시 기준 마감으로 당일발송

    **오전9시 이후 주문시 익일발송

    받으시면 곧 바로 냉동 보해주세요.





    황금 보리굴비찜


    겨울방학 밥도둑 반찬 찾으시나요?


    아이들과 함께할 밥반찬으로 아주 좋은

    황금보리 굴비를 준비해봤어요.





    여러분 잘 아시는 굴비는 조기를 해풍에
    꾸덕하게 말려서 냉동 보관한 것이구요.

     
    보리굴비는 해풍에 1차 말린 조기를
    항아리에 통보리와 함께 넣어
    2차로 숙성 과정을 거친 것이랍니다. 


    통보리와 버무러져 숙성되는 동안
    살에는 더 탄력이 생기고 맛은 더 고소해지죠. 


    특유의 꼬릿한 풍미도 아주 아주 매력적이고요.

    특히 어르신들이 좋아하는 고급 재료다 보니
    어르신들 반찬으로, 차례상에 올리는 제수용으로
    정말 많이들 선호하시는데요. 

    물론 아이들반찬으로도 더할나위 없고요,


    그런데 말이죠.
    보리굴비를 한번 집에서 손질해보면
    다시는 안하고 싶단 말이 저절로 나와요. 


    보리굴비는 생산자가 제대로 

    숙성시키는 기술도 필요하지만, 


    구입한 사람도 만만히 다룰 수 있는 

    식재료는 아니거든요.





    앞서 말한 꼬릿한 풍미를 내려면

    '군내', '비린내'를 잘 제거해야 해요. 


    먼저 쌀뜨물에 30분에서 많게는 3시간까지 담가
    잡냄새를 제거하는데 보리굴비의 크기에 따라
    담그는 시간을 미세하게 조절해줘야 해요. 


    오래 담가놓으면 보리굴비 본연의 맛이 사라질 수 있고,

    금방 꺼내면 군내가 나기 쉽거든요.


    이게 끝인가요.
    지느러미를 가위로 잘라내고, 비늘 벗기고,
    이제 찌거나 구워서 완성하는데
    이 과정에서 자칫 실수가 나면
    그냥 굴비도 아까울 판에
    보리굴비라 더 아까울 수밖에요.


    큰 맘 먹고 보리굴비를 구입했거나 

    혹은 선물받아서 한번 해 먹고 나면


    '보리굴비는 사 먹는 음식이지, 

    해먹는 음식이 아니다'라는
    말이 저절로 나오는 이유죠.



        

    이밥차는 생각했습니다.


    가족들과 함께 식사하는 자리에 올렸을 때 


    차리는 사람의 센스를 너무나 잘 보여줄 수 있는

     최강 아이템보리굴비인 것은 맞는데 


    손질이 번거로우니 이 부분까지 

    해결해드릴 수는 없을까~'


    그러다 찾게 된 것이 보리굴비찜이에요.
        
    일단 보리굴비 맛에서 합격점이고요.
    조리 방법 면에서는 환상적이라 할 수 있어요.


    보리굴비 맛을 잘 유지할 정도로만 

    쌀뜨물에 담가 군내를 제거했고


    지느러미, 비늘 제거 등등은 기본,

    아예 한 번 쪄서 전자렌지에 돌려도 되는
    진공팩에 개별 포장되어 있어

    팩째 전자레인지에 돌리기만 하면!
    보리굴비가 완성되거든요.






    거기다 참조기가 아닌 같은 과의 

    부세로 만들었기 때문에

    가격까지 합리적이에요.


    한 마리에 220g그램이나 하는
    30cm 이상의 특대 사이즈의
    보리굴비를 참조기로 만들게 되면
    가격은 다섯배 이상 치솟는답니다. 


    시장에 나가보시면 아실 거예요.
    큰 사이즈의 조기는 근해에서 거의 잡히질 않아
    이 정도 크기의 보리굴비를 만들려면 

    부세를 쓸 수밖에 없다는 걸요.


    조기와 맛은 비슷하면서 크기가 크고

     살집이 많아 먹을 게 많습니다.


    크기가 커서 밥상, 차례상에 한 마리만 놓으셔도 충분할 거예요.




    왜 법성포 굴비를 또 최고로 치냐면,


    천일염을 켜켜이 뿌리는 '섶장'이라는 염장법 때문인데요.


    1년 이상 보관해 간수가 빠진 천일염을
    조기 크기에 따라 소금양, 건조 기간도 달리하는
    미묘하지만 예리한 법성포만의 기술이에요.


    소금도 그냥 소금이냐~ 그건 아니죠.
    소금맛이 굴비맛을 좌우한다고 할 정도로
    소금도 너무 중요한데요.


    영광 칠산염전에서 생산한 천일염
    3년간 간수를 빼서 사용하기 때문에


    굴비에 단맛, 짠맛이 아주 잘 들었답니다.





    1
    기본 전자레인지 조리법


    해동한 보리굴비는 1분 30초

    냉동한 보리굴비는 2분 30초


    촉촉한 식감을 위해 팩은 뜯지말고 그대로 돌리세요!!





    2

    전자레인지가 없다면 끓는물에-
    (추천!) 


    이 보리굴비찜을 사용하는 여의도 한정식집에서는
    끓는 물에 3분 정도 팩째 데워 내는데


    이렇게 하면 촉촉한 맛이 더 좋아요.






    색깔만 봐도 아시겠죠?


    진한 갈색의 속살에서 고소함이 느껴지시나요.


    숙성굴비의 꾸릿한 진한 풍미가 잘 살아있고요.


    부위별로 쫄깃하고, 부드러운 식감도 달라요.


    중국해안에서 길러진 부세를
    법성포에서 3개월 이상 자연해풍에 건조해 만들고,
    간수가 빠진 천일염으로 염장한 뒤,


    깨끗하고 안전한 시설에서
    세척, 밑손질, 가열조리를 다 완료해
    댁으로 바로 배송해 드립니다.


    강남, 여의도 고급 한정식 집에도
    사용하는 제품인 만큼
    퀄리티, 맛은 기본이요,


    가게에서 정말 중요한 스피드와 편리함까지!
    고루 갖춘 제품입니다.




    밥 반찬으로 드실 땐

    녹찻물에 밥 말아서 굴비 한 점 얹어드시면 꿀맛이고요.


    고추장에 참기름 살짝 풀어서
      굴비를 찍어드셔도 정말 정말 맛있습니다.




    이렇게 가방에 담겨져
    아이스박스 발송되기 때문에
     선물용으로도 좋아요.


    5마리 특가 69,900원
    10마리  특가 129,000원


    배송비 포함입니다.


    받으시면 곧 바로 냉동 보관해주세요.

    ───



     

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