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프리미엄 육수용 대멸치(200g, 1.5kg박스)

(해외배송 가능상품)
기본 정보
상품명 프리미엄 육수용 대멸치(200g, 1.5kg박스)
소비자가 15,200원
판매가 6,990원
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프리미엄 육수용 대멸치(200g, 1.5kg박스) 수량증가 수량감소 6990 (  )
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    좋은 멸치 만나기

    참 어려웠어요.


    이밥차 레시피 따라해보신 분들이라면 아시겠지만

    이밥차의 거의 모든 국물요리는

    국물용 멸치로 육수를 내는 것부터 시작해요.

    그래야 맛이 제대로 나고 국물이 깊거든요.

       

    그만큼 많이 사용하는 재료니까

    좋은 걸로 소개해 드리고 싶어

    서해, 남해, 동해, 멸치 경매시장에서

    좋다는 멸치는 한 박스씩 가져다가

    모조리 국물을 내며 테스트했었어요.





    그냥 먹었으면 몰랐을 멸치육수도

    여러 개를 놓고 비교해봤더니

    확실히 맛이 다 다르더라고요.


    어떤 건 맹맹할 정도로 힘이 없고,

    어떤 건 구수한데 왠지 모르게 비리고,

    어떤 건 진한데 짜고...

    거기다 가격 차이는 왜 그렇게 나는지.

    그렇게 몇 달간 사들인 멸치박스만 몇 십 개인지 몰라요.


    그만큼 깐깐하게 고른 상품입니다.

    품질도 때깔도 맛도 가격도

    야무진 수준으로 잘 맞춰왔습니다.   



     


     이밥차가 선택한

    남해안 멸치


    남해는 멸치의 주식인 플랑크톤이 풍부해서

    멸치들의 근육이 탄탄하고 지방도 적당해서,

    아마 남해안 멸치가 좋다는 이야기는 들어보셨을 거예요.

    그중 죽방멸치를 제일로 치기는 한데,

    요게 또 가격이 어마어마 하거든요.

    집에서 쓸 건데... 그 가격까지?

    그래서 이밥차가 선택한 멸치는 죽방멸치 다음으로 알아주는

    '남해안 정치망 멸치'랍니다.


    죽방멸치처럼 선물용으로도 많이 선택하는

    품질 좋은 고급 멸치예요.



     



    정치망은 죽방멸치랑 잡는 방식은 같아요.

    배가 끌고 다니면서 멸치를 잡는 게 아니라

    멸치 길목에서 멸치를 가두어 잡는 거죠.

    죽방은 대나무를 쓰고, 정치망은 그물을 쓴다는 차이.

    가격까지 생각하면 정치망 멸치가 정답 같아요.


    잡어가 안 섞이고, 멸치에 손상이 적게 가는 방식이라

    은색 껍질이 덜 벗겨져 모양이 깨끗하게 보존돼요.

    그 다음 이 멸치를 "빠르게" 이동시켜 살아있는 채로 삶는데요.

    삶으면서 염도가 줄어들어 짠맛이 덜하고요.

    그 상태로 바삭하게 건조해 담백하고 구수하죠.

    잡아서 건조 될 때까지~ 걸리는 시간이 짧아

    품질도 좋고요!


    꼭 이밥차가 아니더라도 멸치 구입하실 때 tip.

    합리적인 가격에 좋은 멸치를 고르고 싶다,

    근데 멸치 보는 눈이 없다,

    그렇다면 '정치망 멸치'를 달라고 하세요.

    실패 없이 좋은 멸치 구입하실 확률이 올라가요.



     




    이밥차가 선택한 남해안 멸치는

    박스를 열자마자 구수한 냄새에

    때깔도 은빛으로 화사하니 참 좋아요.

    손으로 만져도 바삭하게 완전 건조된 느낌.


    대멸치를 그냥 고추장에 찍어 먹어도 구수하니 맛있는 건

    그만큼 신선해서예요.


    원래 멸치는 다 이렇지 않나요? 라고 생각하시겠지만

    오늘부터 유심히 보세요.

    딱 보기에도 상태, 때깔이 좋지 않은

    뭔가 누리끼리하고, 불긋하기도 한 멸치가 눈에 띌 거예요.

    경매시장에서는 이렇게 기름이 많이 낀 멸치를 '기름치'라 해요.

    국물용에 그런 하급 멸치를 사용하면

    깨끗한 향이 안나고 비릿하고 짠맛이 나서

    좋은 재료를 아무리 써도 맛이 못하죠.

    멸치박스 안이 기름이 흥건하게 젖어 있기도 하고요.

    덜 말라서 왠지 축축하고 힘 없는 멸치도 피해야 해요.

    완전건조가 안 된 거거든요.




     


    이 육수용 남해 멸치는요.

    전체적으로 은빛 빛깔에 건조가 잘 돼 바삭해요.


    대멸치는 육수용으로 사용하는 만큼

    중간중간 노랗고 까뭇한 지방이 적당히 섞여 있어요.

    적당히 기름을 품고 있어야 

    특유의 구수한 맛이 국물에 우러나거든요.


    또 삶으면서 약간 비늘이나 머리가 떨어진 곳도 있어요.

    그래도 다른 종의 대멸치와 비교하면 아주 깔끔한 편이에요.

    다만 같은 정치망 멸치의 작은 사이즈에 비해

    그렇다는 거니까 참고해주세요-



     



    왼쪽이 육수용 남해안 멸치(대멸치) 예요.

    오른쪽이 일반적으로 사용하는

    육수용 멸치(고주바) 사이즈랍니다.


    육수용 대멸치 무작위로 골라 재니까

    7~8cm 길이 나오네요.

    3인분 기준으로 5~6 마리만 넣으셔도 국물 잘 나요.



     


    두 가지 용량으로 준비해봤어요.


    육수용 남해안 멸치(대멸치)

    200g 6,990원

    1.5kg 24,900원(일시품절)


     배송비 3,000원

    다른 상품과 묶음배송시 4만원 이상 무료배송 됩니다.



     

     


    냉동실에 자리 많이 없으신 분들은

    일반 가정에서 10회 정도 사용하실 수 있는

    200g 분량으로 소분해서 보내드릴게요.

    보내드린 비닐 꼭 닫아서 냉동 보관하시면

    구수하고 신선한 멸치를 오래 맛보실 수 있어요.  



     


      우리집은 무조건 대용량이다! 하시는 분들^^

    박스째 보내드릴 게요.

    옵션에서 1.5kg 박스 골라주세요.

    가격 좋구요. 선물하기도 좋아요.

     


     


    이 멸치로 쑥국 한 번 끓여보세요.

    할머니가 끓여주신 것 같은

    구수하고 깊은 맛이 날 거예요.



    원산지 멸치(국내산/ 통영), 천일염(국내산)

    유통기한: 포장일로부터 2년

    중량 200G

    냉동보관

    제조원 인네이처(경기도양주시 칠봉산로314번길 87-3)


    ***


    혹시라도 드시는 데에 불편하신 점이 있다면

    이밥차에 언제든 연락주세요.


    고객센터 02-325-1470

    1:1 톡상담 @by이밥차

     http://pf.kakao.com/_Uhxjxah/chat


    운영시간 평일 오전 9시~ 오후 6시

    (점심시간 12시~1시)


    혹시라도 바로 답변이 없거나 전화통화가 안된다면

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