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[산지직송] 갯벌장어(1kg)

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기본 정보
상품명 [산지직송] 갯벌장어(1kg)
소비자가 98,000원
판매가 74,900원
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    몸도 마음도 나른나른. 기운이 없으신가요?
    시험에 지친 아이들, 몸보신 좀 시켜주고 싶으세요?
    건강이 염려되는 부모님도 한번 챙겨야 하고 말이에요.

    그럴 때 딱 떠올리면 좋은 메뉴,
    바로 장어구이가 아닐까 합니다.


    장어는 너무나 잘 알려진 고단백 식품으로
    남자들한테 좋다고 알려져있지만,
    실상은 아이어른 남자여자 할 것 없이
    기운 없는 사람 모두에게 너무 좋아요.


     



    이 좋은 장어, 이왕 드실 거 진짜 제대로 드셔야 하잖아요.
    그래서 이밥차는 갯벌장어를 골랐답니다.
    먼저 갯벌장어가 뭔지 알아볼까요?


    바다장어
    바다에서 잡은 장어를 말해요.

    크기도 크고, 맛도 좀 억센 편이에요.


    민물장어
    바다장어보다 더 고급으로 치지만, 종자에 따라 등급이 천차만별이에요.

    자포니카 종을 최고로 쳐줘요.


    ★갯벌장어★


    갯벌장어는 민물장어를 자연산화시킨 것으로
    생김새 맛, 가격이 달라요.




    먼저, 청정갯벌을 둑으로 막은 뒤

    큰 구멍을 파서 장어가 살 어장을 만듭니다.

    갯벌과 어장 사이엔 작은 구멍을 뚫어 바닷물만 드나들게 하고,

    여기에 6개월 정도 자란 장어를 넣습니다.


    밀물 때 구멍으로 바닷물과 함께 자연산 먹이가 어장으로 들어오는데요.

    이 갯벌에 방류한 장어들은 일체의 사료를 주지 않고,
    바닷물을 통해 들어온
    새우, 게, 치어 등 갯벌의 풍부한 자연산 먹이를
    스스로 잡아먹으며 자라게 됩니다.


    말하자면, 양식 민물장어(자포니카 종)를
    거의 자연산에 가깝게

    자연산화시킨 거라고 보시면 돼요.




    이렇게 하는 이유는

    좁은 수조에서 큰 장어는

    질병에 걸리기 쉬운데,

     이렇게 넓은 뻘에서

    스스로 먹이활동을 하고

    운동양도 많아지면서

    그 어떤 장어보다 건강하게 크게 됩니다.




    이제, 뭘 드셔야 할지 아시겠죠?
    제일 좋은 게 갯벌장어에요.
    장어 먹고 힘내려면

    스스로 힘내서 먹이 잡아먹던 녀석들의 힘을 빌어야죠.

     
    특히, 장어는 지방질이 많아서 느끼해서 많이 못먹어요.
    근데 이 갯벌장어는 먹이를 잡아먹느라 하도 움직임이 많다보니
    지방이 적어요. 느끼함이 덜하다는 거죠.

    그래서 실제 갯벌에 넣기 전보다 오히려 무게도 줄어든대요.




     


    우선 이 녀석들 크기 한번 보세요.


    1마리당 길이가 45cm 내외.

    살집도 아주 튼실합니다.


    중량은 생물 기준이에요.
    장어는 대부분 생물을 기준으로 중량을 표시해요.
    뼈, 내장을 발라낸 손질장어(2마리)는 대략 750g 내외입니다.


     

     


    갯벌장어가 민물장어와 몸값이 다른 이유는

    드셔보시면 대번에 알아요.


    일단 육질이 너무너무 탱글거리고,

    껍질은 쫄깃.

    장어가 방금 잡은 것처럼

    입에서 탱글탱글 튀어오르는 식감이에요.


    민물장어의 느끼함 전혀 없고요.

    굳이 양념을 바르지 않아도

    비린맛 없이 담백하고,

    고소한 향이 나요.


    만들기도 너무너무 쉬워요.
    에어프라이어나 팬에 굽기만 하면 됩니다.




     

     

     



    조리방법


    밑준비


    길이가 상당하기 때문에

    굽기 좋게 토막 내주세요.

    그리고

    굵은 소금, 레몬즙(있다면!)을 뿌려 주세요.



     


    1 장어소금구이



     


    팬에 껍질이 바닥에 닿게 올려

    한 면을 10분 정도 익히고,

    다 익으면 뒤집에 뒷면을 5분 정도 더 익혀요.

    가위로 자른 뒤 세워서 옆면을 나란히 익혀요.


    담백하고 고소하면서

    탱글탱글한 소금구이 완성!

     


    2 장어양념구이






    소금구이하듯 한번 익힌 뒤(초벌구이)

    동봉된 양념을 바른 뒤

    타지 않도록 뒤집어가며 조금 더 익혀요.


    입에 착착 붙는 데리야키소스가 발린

    쫀득쫀득한 양념구이 완성!


    T I P
    장어를 덜 익히면 아린맛이나 비린맛이 날 수 있어요.

    갯벌장어는 특히나 살이 두툼해 충분히 익혀드세요.



    3 에어프라이어



     


    특히, 세상 좋아진 요즘~
    에어프라이어에 살포시 얹어 돌리면
    여기저기 기름 튈 일 없이
    집에서도 맛있는 장어 구이 드실 수 있단 말씀!

    삼겹살 구이만큼 쉽지만, 폼 한번 제대로 나는 요리!


    프라이팬에 굽는 것과 똑같이

    한 면을 200℃에서 10분간 굽고,

    뒤집어서 10분 더 구우세요.


    양념구이 하신 다면 한 번 뒤집으려고 꺼낼 때

    양념을 골고루 발라서 그대로 구우시면 돼요.



     

     

     


     강화도 웬만한 갯벌장어집 가면

    1kg 시세 따라 아무리 싸도 9만원부터 11만원까지 해요.

    강화갯벌장어영어조합법인에서 기르고 손질한

    청정갯벌장어를 가정의 달을 맞아

    좋은 가격에 모셔왔습니다.

     

    1kg 74,900원 무료배송


    *손질 전 1kg.

    *성인 두 분이 드실 수 있는 양입니다.

    *강화갯벌장어영어조합법인 직배송해드려요.


    *구성: 아이스팩, 갯벌장어 1kg, 장어구이양념

    *머리, 뼈, 내장 제외하고 750g 내외입니다.



    출발일


    오전 9시주문까지 당일 발송.

    9시 이후 주문 다음날 발송됩니다.


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    받으시면 바로 냉장실로 옮기셔서

    받은 당일 구워드시고요.


    그 이후에 드신다면 바로 냉동보관하세요.

    1시간 정도 실온에 두면 바로 녹기 때문에

    그대로 구워드시면 됩니다.


    ※ 주의사항


    냉동 장어 아닙니다.

    때문에 받으신 후 당일 바로 드신다면 냉장보관,

    최대한 빠르게 섭취하시고요.

    그 이후 드신다면 반드시 냉동보관하세요.


    장어와 복숭아는 궁합이 안좋아요.

    같이 드시지 마세요.

      

    원산지: 국내산(강화도)

    제조원: 강화갯벌장어 영어조합법인

    인천시 강화군 내가면 중앙로 1277

    보관방법: 냉장/ 냉동


    ***


    궁금하신 점은 언제든 고객센터로 전화주시거나

    1:1 톡으로 메시지 보내주세요.


    고객센터 02-325-1470

    1:1 톡상담 @by이밥차

     http://pf.kakao.com/_Uhxjxah/chat


    운영시간 평일 오전 9시~ 오후 6시

    (점심시간 12시~1시)


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