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[정육] 호주산 와규 아롱사태(800g) - 금요일도착

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기본 정보
상품명 [정육] 호주산 와규 아롱사태(800g) - 금요일도착
정상가 22,900원
할인판매가 19,400원
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[정육] 호주산 와규 아롱사태(800g) - 금요일도착 수량증가 수량감소 19400 (  )
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    매주 목요일 오전 9시까지 주문받아

    당일 손질을 마쳐 오후에 출발합니다.

    금요일에 받아보실 수 있어요. 


    ** 주문 수량만큼 손질하여 발송되므로

    목요일 오전 9시이후  주문취소는 불가한 점 양해부탁드립니다**




    두고두고 먹을

    정말 맛있는 장조림을 계획하신다면

    주저없이 아롱사태를 추천합니다.



     


    소 1마리를 손질할 때

    사태 덩어리를 자르면

    한 가운데 단단하면서 짙은 색으로

    고구마처럼 길쭉한 아롱사태 부위가 나와요.

    한 마리당 나오는 양이 많지 않은데다

    지방은 거의 없으면서

    콜라겐이 많아 쫄깃쫄깃해서,

    좋아하시는 분들은 꼭 이 아롱사태로 장조림을 만들어요.


    매끈하고 먹음직스러운 덩어리로 나오기 때문에

    수육처럼 모양을 살려 내는 요리에 좋아요.


    특히 아지랑이처럼 아롱아롱 얇은 힘줄 때문에

    이름도 아롱사태랍니다. ^^



      


    "아롱사태 먹으면 소 한마리 먹는 거다"라고 할 만큼

    보시면 짙은 색, 굵은 결 만큼

    풍미도 좋고,

    쫄깃~함이 생명이에요.

    특히 지방이 적어서

    싱싱한 아롱사태는 육회로도 먹을 만큼

    담백함이 좋아요.


    지방이 적다고 퍽퍽한 게 아니라

    콜라겐이 많아

    쫄깃쫄깃, 쫀득쫀득한 식감이 좋습니다.



     


    이밥차가 선택한 아롱사태는

    마블링 스코어5 (MB-5)의

    호주산 와규 냉장 아롱사태예요..


    (참고로 이밥차의 와규 등심은

    마블링 스코어7 으로 아주 고 마블링입니다.)


    이 호주산 와규 아롱사태는

    피닉스라는 호주 브랜드인데요.

    2018년 와규 브랜드 대회에서 1등 먹은 상품이에요.


    요리해 드시면 정말 맛있어요.


    아롱사태가 워낙 기름기가 적은 부위라

    장조림 만들어도 기름이 많이 안떠서 좋아요.


    그렇다고 뻑뻑하고 질기냐?

    전혀요.

    쫄깃쫄깃하면서 탄력도 좋아요.



     


    장조림이 질겨서 싫어! 하시는 분들은

    이 아롱사태로 장조림 만들어보세요.

    드셔보시면 압니다.^^


    홍두깨살로 만든 장조림과는

    완전 다른 식감.


    족발의 쫀득쫀득함이 떠오를 만큼

    콜라겐 성분이 촘촘하게 섞여

    씹는맛이 좋아요.



     





    수육도 담백하면서 풍미 좋아요.

    기름기가 적은 만큼 느끼함이 없어요.


    설렁탕 집에서 맛 봤던

    색이 짙고, 특유의 무늬가 있고,

    담백하고, 쫄깃하고,

    얇게 썰어진 수육 좋아하신다면

    아롱사태가 정답입니다.






    받으시면 한 번 찬물에 헹궈서

    끓는 물에 고기 넣어서 뚜껑 열고 40분간 삶으시는데요.

    이때 대파잎, 양파, 생강, 통후추 등 넣으면

    특유의 소 누린내 잡을 수 있어요.


    여기까지 공통사항.

    그 다음부터 메뉴 따라 다르게 조리하세요.



    1. 고기를 바로 꺼내지 말고 잠깐 물에 담근 채로

    살짝 식힌 다음

    고기를 꺼내 얇게 썰면 아롱사태 수육이 돼요.

    부추양파겉절이 곁들이면 손님상에 제격.


    모양 완전하게 살리고 싶다면

    실로 고기를 묶어서 삶으세요.


    남은 수육 몇 점을 사골 국물에 얹고,

    파 송송 썰어 넣으면 곰탕 한 그릇이 됩니다.



     


    2.날 더워지면 보양식으로 육개장도 끓이세요.


     고기를 얄팍하게 썰어 대파랑 같이

    육개장양념장에 버무린 다음

    고기삶은육수에 그 재료 그대로 넣어

    한소끔 끓이면 얼큰한 아롱사태파육개장.

    (양념장= 국간장2+청주2+다진마늘1+고추장1+고추기름4+참기름1+후추0.2)






    아롱사태는 지방이 적어서 다른 국물요리에도 쓰시면

    개운한 국물맛에 쫀득한 고기도 덤으로 맛보실 수 있어요.





    3. 고기, 각종 야채를 썰어 짭조름한 양념장에

    자작하게 조리면 쫀득한 장조림이 됩니다.

    (양념장= 설탕1+간장 4+ 맛술3+ 청주3)


     


     


    잔뜩 만들어서 반찬통에 넣어두면

    1주일은 밥 반찬 거뜬하죠? ^^



    아롱사태는 800g 긴 덩어리를 한 번 썰어서 나가요.

    호주산 와규는 모양도 예쁘지만,

    크기도 제법 커서

    덩어리째 그냥 드리면

    냄비에 안들어가거든요^^


    두꺼운 막과 기름 덩어리는 

    하나하나 손질해서

    드시기 좋게 드립니다.


    이밥차 고기 시켜보신 분들은 아시죠?

    절대 중량 모자라게 담는 법 없어요.


    800g 기준으로 양 모자라지 않게

    더 담아드립니다.



     


     



    금주 목요일 오전 9시까지 주문받아

    당일 손질을 마쳐 오후에 출발합니다.

    금요일에 받아보실 수 있어요. 


     

    4만원 이상 구매 시 

    무료배송

    (제주도, 도서산간 지역

    배송 불가)



    호주산 와규 MB5 아롱사태 (냉장)

    800g 19,400원

    진공포장

    (핏물 잡는 습지 한장 같이 들어있어요.)


    아이스박스에 아이스팩과 함께

    배송됩니다.


    받으시면 바로 냉장보관해주세요.



     


    ***



    궁금하거나 불편한 점은

    이밥차에 언제든 연락주세요.


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    1:1 톡상담  http://pf.kakao.com/_Uhxjxah/chat


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    2 비밀글 아롱사태 입고 언제 되나요? 윤**** 2019-10-27 1
    1    답변 비밀글 re:아롱사태 입고 언제 되나요? 2019-10-28 1

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