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7년숙성 제주 만능어간장(500ml)

(해외배송 가능상품)
기본 정보
상품명 7년숙성 제주 만능어간장(500ml)
판매가 9,900원
국내·해외배송 국내배송
배송방법 택배
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7년숙성 제주 만능어간장(500ml) 수량증가 수량감소 9900 (  )
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    이벤트



    만능어간장 2차 예약 받습니다.


    주문 후 3~5일 가량 소요될 수 있습니다.


    (주말, 공휴일 제외)


    묶음배송시 어간장 배송일에 함께 갑니다.


    ***



    지난 제주 출장에서 이밥차가 찾은

    보물같은 천연 조미료가 있어요.


    한 스푼 넣기만 하면

    요리초보의 어설픈 손맛에도

    몇 년의 내공을 더해주는.


    요리의 완성도를 한 단계 끌어올리고

    맛은 두 단계 더 깊어지게 하는.


    7년이란 시간을 숙성하며

    맛의 정점을 찍은

    청정 제주산 만능어간장입니다.



     


     


    이 어간장은 찾기도, 사기도 힘든 귀한 상품이에요.

    아는 사람들만 알음알음 소개로 구입하는 걸,

    이밥차 스태프가 인맥을 총 동원해

    제주도까지 내려가 어렵사리 사장님을 만났습니다.


     그냥 소매 판매는 안하시다보니

    제주에서 서울까지 모셔오는 것만 해도

    보통일이 아니었네요.



     


     


    이렇게까지 소개하는 이유.

    이밥차가 이 어간장을 직접 써봤거든요.


    이밥차 스태프 어머니가 선물해주신 어간장.

    요리연구소에서 테스트해보고는

    한식에 너무 잘 어울리는 맛과 향에다가,

    요리 초보분들이 쉽게 맛 내기가

    참 좋겠다는 의견을 내놓았구요.


    이밥차를 방문하신 요리선생님도

    써보시고는 깜짝 놀라십니다.

    원래 어간장이 한식의 맛을 깊게도 하지만

    이렇게 맛, 향, 색까지 골고루 다 좋은

    상품은 처음이라며

    어디서 이런 귀한걸 구했느냐고요.


    누구나 쉽게 맛을 내는 레시피를

    연구하고 개발하는 이밥차에서,

    이렇게 쉽게 깊은 맛을 내는

    용한 상품을 지나칠 수 있나요.


    그리하여 어렵게 어렵게 소개에 소개를 받아

    사장님을 만나게 되었어요. 



     


    이 어간장의 주재료는요.

    청정해역 제주에서 잡아올린 참멸치입니다.


    이 제주 참멸치를 국내산 천일염과 함께

    7년을 숙성시켰습니다.

    네, 재료는 딱 이 2가지뿐입니다.


    열처리나 물 한방울도 섞지 않고

    순수자연 숙성으로 발효시켜 만듭니다.


    발효 과정에서 생긴

    효소와 좋은 세균이

    멸치의 단백질을 분해시키기 시작하는데요.

    시간이 오래 지나면 액화되면서,

    5년 이상 숙성되면 멸치살이 거의 다 녹아

    그 자체로 맑고 진한 어간장이 된답니다.


    이 어간장은 일반 콩간장 보다

    감칠맛을 내는 글루타민산 성분은 더 높으면서,

    신맛이 적어

    아주 단순하면서 깊고 묵직한 짠맛을 내요.






    직접 가보니 규모가 어마어마합니다.

    지하로 깊게 판 저장탱크만도 몇 개인지.

    이 속에서 마법의 샘물처럼

    최소 5년 이상 7년..10년...

    연식을 쌓고 있는 어간장이

    어림잡아 몇 톤이 잠들어 있다는 것.


    육지 사람들은 몽땅 꺼내서 여기저기 소문내며

    팔아도 모자랄 상품이라고 흥분했더니,

    사장님은 그저 웃으시며

    이밥차 고객님들 맛보여 드리라며

    선뜻 내어주십니다.



     


     


    처음 병을 열었을 때 생각보다 냄새가 안나서 놀랐어요.

    대개의 어간장은 특유의 비린내가

    진동하기 마련인데,

    7년 숙성 만능어간장은

    숙성을 오래 거치면서

    아주 깔끔하고 구수한 냄새로

    냄새마저 딱 떨어진다고 해야할까요.


    매끈한 색과 질감으로

    요리에 부드럽게 녹아듭니다.





    미역국 끓이실 때 간 안맞으면

    자꾸 간장, 소금 추가하다 보면

    엄청 짜지고, 색도 까매지기 쉽잖아요.


    이럴 때 어간장 한스푼 넣어보세요.

    맛이 정말 깊어집니다.


    김치찌개, 순두부찌개 국물에

    맛이 2% 부족할 때에도

    어간장 한스푼이면

    엄마가 손 봐주신 것처럼

    맛이 똑 떨어져요.





    그뿐만이 아니죠.


    파김치, 나물무침, 겉절이처럼

    은근한 감칠맛이 필요할 때,

    어간장은 선택 아닌 필수겠고요.


    계란찜, 떡국, 오뎅탕처럼

    소량만으로 또렷하고 깊은 짠맛을

    추가해야 할 때.


    조림요리에도 간장 자리에

    어간장 한 스푼 넣어보세요.

    일반 간장과는 완전히 다른,

    카랑카랑하도록 깔끔하면서,

    묵직하고도 깊은

    감칠맛과 간기를 더해줍니다.


    괜히 만능이 아니죠?


    멜젓 대신 삼겹살 살~짝 찍어드셔 보세요.

    묵직한 제주의 향기가 치고 들어올 거예요.


     

     


     


    간은 얼추 맞는데,

    뭔가 아! 하는 깊은 맛이 안 나는 분들.


    엄마가 해주시던 음식처럼

    내공 깊은 요리를 원하시는 분들.


    요리 좋아하는 분께 귀한 선물용으로.


    제주산 7년 숙성 만능어간장

    추천합니다.



     


    7년 숙성

    제주 만능어간장


    500ML 1병 9,900원

    500ML 2병 18,900원


    4만원 이상 무료배송

    (산지발송/이밥차 반찬 상품 제외)


    *첫 사용시 마개에 샘방지 캡을 뜯어주세요.


    *사용 후엔 뚜껑을 닫히는 소리가 나도록

    꽉 눌러 닫으셔야 합니다.

    흐르지 않도록 세워서 보관하세요.





    원산지: 멸치(제주산) 77%, 천일염(국내산) 23%

    제조: 우리산업

    제주특별자치도 서귀포시 대정읍 일주서로 3000번길

    유통기한: 2년

    보관방법: 직사광선을 피해

    사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아

    냉장고, 서늘한 곳에 보관하세요.



    궁금하거나 불편하신 점은

    이밥차에 언제든 연락주세요.


    고객센터 02-325-1470

    1:1 톡상담  http://pf.kakao.com/_Uhxjxah/chat


    운영시간 평일 오전 10시~ 오후 6시

    (점심시간 12시~13시)


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