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2년숙성 하동 유기농 만능매실청(500ml)

(해외배송 가능상품)
기본 정보
상품명 2년숙성 하동 유기농 만능매실청(500ml)
소비자가 18,000원
판매가 13,900원
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2년숙성 하동 유기농 만능매실청(500ml) 수량증가 수량감소 13900 (  )
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    이벤트



    이탈리아에서는 딸을 시집보낼 때
    잘 만든 발사믹 식초를 보내요.


    좋은 발사믹식초는 솜씨없는 사람이 만들어도

    어떤 음식이든 맛을 끌어올려주기 때문이죠.

     

    우리나라에 이런 식재료가 있다면
    참기름, 어간장, 그리고 매실청이라고 생각합니다.


    같은 음식이라도, 특히 한식메뉴라면

    이걸 넣느냐 안 넣느냐로

    요리에 깊은 감칠맛이 있고 없고가 결정되기 때문이죠.


    요리초보와 엄마들의 내공이 다른 이유는,

    이 3가지 재료를 잘 쓰는 데에서 시작한다고 해도

    과언이 아닐 거예요.


    요리선생님들을 숱하게 만나보면

    다 설탕 대신 이 매실청을 쓰는 게 비법이거든요.

    얕은 단맛이 아닌, 깊은 단맛을 주어

    같은 음식이라도 음식이 훨씬 품격있어져요.


    이제 참기름만 빼고는 다 찾았습니다!


    요리에 깊은 단맛으로 품격을 더해주는

    이밥차의 2번째 만능 식재료.

    귀하디 귀한 유기농 매실청입니다.



    ** 참고하세요 **


    유기농 농산물

    3년 이상 농약, 화학비료를 일절 사용하지 않고 재배한

    가장 안전한 농산물


    전환기 유기농 농산물

    1년 이상 농약, 화학비료를 일절 사용하지 않고

    재배한 농산물


    무농약 농산물

    농약을 사용하지 않고 화학비료는 권장량의 1/3 이내로 사용해

    키운 농산물


    저농약 농산물  

    비료는 권장량의 1/2 이내, 농약은 안전 사용기준의 1/2 이내로

    재배한 농산물





    매실청 만드는 집은 많지만

    믿고 먹을 만한 집이라고 생각되었다가도

    우여곡절 끝에 진행을 못하는 일도 부지기수.


    그렇게 매실청 찾다가

    청매실부터 찾아보러 하동까지 가게 되었는데요.


    매년 농부님의 유기농 매실만을 가져가

    직접 매실청을 담근다는 집을 소개받았어요. 


    좋은 원재료를 공급하는 곳에서

    꾸준히 유기농 매실을 판매해온 곳이니

    재료로 속일일이 없을 것이고,

    이 하동까지 내려와 유기농 매실을 골라간 곳이니

    제품 역시 믿을 만 하겠다는 판단이 들었어요.

     
    우리가 찾은 하동 매실 역시 최상품이기에,

    지금 소개할 만능매실청 역시

    최상품으로 알음알음 판매되는 귀한 매실청입니다.


    좋은 매실을 찾으니,

    좋은 매실청이 찾아지는 기쁜 현실.


    강화도의 소담하고 어여쁜 마을에서

    17년째 고운 손맛으로 맛을 지켜가는 손맛식품에서

    만든 최상품 유기농 매실청입니다.





    한눈에 쓰윽 훝어도 너무나 청결한 시설. 

    우리집보다 더 깔끔한 식재료 보관창고부터

    코너를 돌아 구석진 곳을 훅 들여다봐도

    흐트러짐 없는 모습에

    대표님의 깔끔한 성격과 오랜 습관이

    그대로 전해졌어요.






    바로 이곳에서 재작년 하동의 유기농 청매실로 담근

    2년 숙성 매실청을 긴급공수 했습니다.

     

    매년 이렇게 유기농매실청을 직접 담가

    그 매실청으로 강화도순무김치도 직접 담그신대요.


    그 귀한 유기농매실청.

    이밥차 가족분들에게도 나눠주십사 부탁드렸더니

    흔쾌히 오케이! 하십니다.




     


    이 유기농매실청은 색이 맑은 편이에요.

    기존에 보던 짙고 어두운 색의 매실청과는 다른

    아주 곱고 예쁜 호박색.


    너무 걸쭉하거나 또 너무 찐하지 않아서

    먹고 나서도 입안이 텁텁하지 않아요.


    매실 특유의 깊고 청량한 단맛이

    입안에서 은은하게 감돌아요.


    황매실 대신 청매실을 사용해서

    깔끔한 맛을 살렸고요.

    그래서 음료에 타드셔도 색이 탁해지지 않고

    맑고 개운한 색이 나요.

    맛 또한 지나치게 시큼한 기운이 돌지 않으면서

    새콤하면서도 깔끔한 단맛과 감칠맛을 가미하며

    촉촉한 윤기도 더해주고요.







    이 매실청에는

    이밥차가 찜한 하동의 유기농 청매실과

    아르헨티나산 유기농 설탕이 들어갔는데요.


    이 두가지 재료만 5:5 비율로 섞어 절이고,

    한달에 한번씩 골고루 뒤집어 주며,

    3개월째엔 과육을 건지고

    저온저장고에서 또다시 숙성하는 과정을 거쳤답니다.





    이 매실청이 특별한 이유!

    바로 여기있어요.


    보통 씨까지 통째로 담그는 매실청과 달리

    씨를 다 제거해서 담갔거든요.


    일일이 손으로 매실을 다 쪼개는 수고로움도 마다하지 않고

    매실의 영양을 더 깨끗하게 녹이기 위해

    씨를 하나하나 빼고, 과육을 쪼개어 넣습니다.

    매실이 쪼개진채로 숙성되기 때문에 영양도 맛도 더 많이 우러나고요.


    대신 씨가 없어 처음엔 색이 아주 맑은데요.

    과육이 쪼개진채로 우러났기 때문에 과육이 미세하게 섞여있어요.

    이걸 한번 고운 천으로 거르고,

    한번 더 끓이면서 떠오로느느 거품을 걷어내기 때문에

    더 깔끔한 맛이 나고,

    맛있는 농도와 색도 함께 올라옵니다.



     


    보관하다보면 미세한 과육이 가라앉을 수 있는데요.

    이것 역시 손으로 다 하나하나 씨를 뺐기 때문에

    쪼갠 매실에서 나온 과육이에요.


    당연히 드실 수 있습니다.

    너무 가라앉았다면 사용 전 흔들어주세요. 

    혹시 몰라 매실청을 한 번 더 곱게 걸러서 드릴 거예요.


    통상 3개월이 지나면

    아무리 설익은 매실이라도

    씨앗의 독성은 사라진다는 게 통설이나,

    이 유기농매실엑기스는 씨를 하나하나 다 제거했기 때문에

    씨는 꼭 빼고 매실청 만드시는 분들이나

    임산부도 부담없이 드실 수 있어요.



     


    이 매실청이름 그대로 정말 만능입니다.


    설탕의 얕은 단맛이 아니라,

    깊고 정확한 단맛을 내줘요.


    겉절이, 무침에 설탕 대신 한 바퀴 스윽 돌려주세요.

    상큼한 단맛이 더해집니다.


    불고기, 제육볶음, 조림양념에 넣으면

    촉촉한 단맛이 단비처럼 추가되고요.


    초고추장소스, 비빔국수양념장, 볶음고추장에는

    새콤!한 단맛을 더해줘요.


    김 찍어먹는 간장양념장에도

    파 많이 썰어넣고, 간장이랑 매실청을 3:1로

    섞어보세요.

    그냥 짠맛이 아니라 매실의 새콤하고 차분한 단맛에

    농도도 적당해진답니다.


    요리마다 매실청을 넣으면

    특유의 고급스럽고 단정한 단맛이 더해져요.

    여기에 특유의 촉촉하고 맛있어 보이는 윤기는 덤.


    새콤하고 시원한 매실청 물김치는

    레시피 곧 소개해드릴 게요!









    더운 여름엔 시원한 매실 에이드,

    배아플 땐 매실차로도 타서 드시는 거 아시죠?


    잘 아시다시피 매실은 더운 여름 입맛을 돋우어주고,

    피로회복을 도와줘요.


    특히 살균, 해독작용이 뛰어나

    여름철에 음식을 세균으로부터 보호해

    식중독을 막아주고요.

    배탈 났을 때도 좋은 천연 소화제가 되어준답니다.



     



     


    매실청에 껍질 벗긴 방울토마토를 담그면

    새콤달콤하고 아주 부드러운

    방울토마토 매실청절임이 완성돼요.





    좋은 매실청은 십만원이 넘는 것도 있어요.


    이밥차의 만능 매실청은

    이밥차가 직접 확인한 유기농 청매실으로 만들고

    이밥차가 직접 검증한 수준 높은 맛과 향으로 완성해

    이밥차의 합리적인 가격에 드릴 게요.


    2년숙성 하동 유기농 만능매실청


    500ml - 1병 13,900원

    500ml - 2병 25,800원



    매실청은 해 안드는 건조하고 서늘한 실온에 보관하세요.

    유통기한: 2년



    제조원: 농업회사법인 (주)손맛

    인천시 강화군 선원면 숯고개길 25


    5월28일(화) 부터 배송 시작됩니다.

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